Descubriendo los Mejores Huesitos de Santo en Vigo: Las Pastelerías que No Te Puedes Perder
El mes de noviembre trae consigo una de las tradiciones más dulces y esperadas en España: la celebración del Día de Todos los Santos. En Vigo, esta festividad se honra con uno de los dulces más emblemáticos de la repostería: los huesitos de santo. Este delicioso manjar, elaborado principalmente con mazapán y relleno de cabello de ángel, no solo es un símbolo de la tradición, sino también un deleite para el paladar. Si te encuentras en Vigo y quieres disfrutar de los mejores huesitos, aquí te presentamos una selección de las pastelerías que no puedes dejar de visitar.
SÉMOLA
📌 Puerta del Sol 10
📌 Marqués de Valladares 14
📌 Camelias 62
BēKARI
📌 Marqués de Valladares 2A
📌 Calle Salamanca 10
IGLESIAS PANADERÍA
LA MOLIENDA PANADERÍA
EL ATELIER DE DIEGO CARIDE
PANADERÍA MAGALLANES
📌 Avda. Martínez Garrido, 7 tlf. 986263117
📌 Avda. Aeropuerto, 69 tlf. 986899096
TAHONA
Los huesitos de santo son un delicioso dulce típico de la gastronomía española, especialmente popular durante la celebración del Día de Todos los Santos. Aquí te dejo una receta detallada para hacerlos en casa:
Receta
Ingredientes
Para la masa de mazapán:
- 250 g de almendras molidas
- 200 g de azúcar
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
Para el relleno:
- 200 g de cabello de ángel (puedes comprarlo o hacerlo tú mismo)
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de zumo de limón
Para la cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate negro o de cobertura
- 1 cucharadita de mantequilla (opcional)
Elaboración
Preparación del mazapán
- Mezcla los ingredientes: En un bol, combina las almendras molidas, el azúcar, la clara de huevo y el agua de azahar. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy seca, puedes añadir un poco más de clara de huevo.
- Forma la masa: Amasa la mezcla hasta que esté suave y pliable. Luego, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno
- Prepara el cabello de ángel: Si utilizas cabello de ángel en conserva, escúrrelo bien. Si lo haces tú mismo, cocina calabaza con azúcar y canela hasta que esté blanda y deshecha.
- Agrega azúcar y canela: En un bol, mezcla el cabello de ángel con el azúcar, la canela y el zumo de limón. Reserva.
Montaje de los huesitos
- Estira el mazapán: Sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas, estira la masa de mazapán con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
- Corta y rellena: Corta rectángulos de unos 6×10 cm. En el centro de cada rectángulo, coloca una porción del relleno de cabello de ángel y cierra la masa formando un cilindro o un hueco alargado, presionando los bordes para que no se abran.
- Repite: Repite este proceso hasta agotar la masa de mazapán y el relleno.
Cobertura
- Derrite el chocolate: En un recipiente apto para microondas o a baño maría, derrite el chocolate junto con la mantequilla hasta que esté suave.
- Baña los huesitos: Sumerge cada huesito en el chocolate derretido, dejando que el exceso escurra. Coloca los huesitos sobre papel vegetal para que se endurezcan.
- Deja enfriar: Deja enfriar a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que el chocolate esté completamente firme.
Presentación
- Sirve los huesitos en una bandeja y espolvorea un poco de azúcar glas por encima si lo deseas.
¡Y listo! Ahora tienes unos deliciosos huesitos para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente durante el Día de Todos los Santos. ¡Espero que te queden espectaculares.
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